حساسية الفستق

حساسية الفستق هي إحدى أكثر حساسيات الطعام شيوعاً...

مشاركة

حساسية الفستق

حساسية الفستق هي إحدى أكثر حساسيات الطعام شيوعاً. يمكن للفستق أن يسبب ردة فعل تحسسية شديدة قاتلة (الحساسية المفرطة). لذا ينصح الناس الذين يعانون من حساسية الفستق بالاحتفاظ بحاقن إبينفيرين الآلي طوال الوقت. ومن الضروري الالتزام بتجنب الفستق ومنتجاته لمنع حدوث ردود فعل تحسسية. يجب دائماً قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة ما إن كان يوجد مكونات فستق.

تظهر حساسية الفستق بشكل أكبر عند الأطفال. ووفقاً لدراسة مؤسسة فير، ازداد عدد الأطفال الذين يعانون من حساسية الفستق في الولايات المتحدة أكثر من ثلاثة أضعاف بين عامي 1997 و2008. كما بينت دراسات تم إجراؤها في المملكة المتحدة وكندا أيضاً وجود ارتفاع في معدل انتشار حساسية الفستق بين أطفال المدارس.

تميل حساسية الفستق لأن تكون على مدى الحياة بالرغم من أن الدراسات تشير إلى أن ما يقارب عشرين بالمئة من الأطفال المصابين بحساسية الفستق يتمكنون من التغلب على الحساسية في نهاية المطاف. وقد يكون الأشقاء الصغار للأطفال المصابين بحساسية الفستق معرضين لخطر الإصابة بهذا النوع من الحساسية. يمكن لطبيبكم تقديم إرشادات حول الفحوصات التي يتوجب إجراؤها للأشقاء.

يختلف الفستق عن أشجار الثمار الجوزية الأخرى (اللوز والكاجو والجوز وما إلى ذلك) التي تنمو على الأشجار. ينمو الفستق تحت الأرض وهو جزء من عائلة نباتية مختلفة وهي البقوليات. وتشمل الأمثلة الأخرى على البقوليات الفاصولياء والبازيلاء والعدس وفول الصويا. وإن كنتم تعانون من حساسية الفستق فلن تكون أمامكم فرصة كبيرة للإصابة بالحساسية من البقوليات الأخرى (بما في ذلك الصويا) مقارنة مع الأطعمة الأخرى.

يمكن للكميات الصغيرة من الفستق ان تتسبب بردة فعل تحسسية. ولكن يقل احتمال حدوث رد فعل تحسسي بمجرد ملامسة الفستق او بقايا زبدة الفستق. يصبح التلامس العرضي مصدر قلق ان لامست المنطقة التي سبق وان لامست الفستق العينين او الأنف أو الفم (على سبيل المثال، إن قام طفل يعاني من حساسية الفستق بملامسة زبدة الفستق ثم قام بفرك عينيه).

وبناءً على دراسات تم إجراؤها حديثاً، يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفستق حساسية من أشجار الثمار الجوزية أيضاً. وإضافة لذلك، غالباً ما يختلط الفستق مع المكسرات الأخرى خلال عمليات التصنيع والتغليف. ولهذه الأسباب، عادة ما يخبر أخصائيو أمراض الحساسية مرضاهم المصابين بحساسية الفستق بضرورة تجنب المكسرات الأخرى كذلك.

تجنب الفستق

يقتضي القانون الفدرالي لتصنيف مسببات الحساسية الغذائية وحماية المستهلك (FALCPA) بوجوب إدراج كلمة (Peanut) في الملصق الغذائي لكافة المنتجات الغذائية المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة وتحتوي على الفستق كأحد مكوناتها. ينبغي عليكم قراءة الملصقات الغذائية لكافة المنتجات بحذر قبل شراء واستهلاك أية سلعة. قد تتغير المكونات في المنتجات الغذائية المعلبة دون سابق إنذار، لذلك يجب التحقق من بيانات المكونات بحذر في كل مرة تتسوقون فيها. وإن كانت لديكم أسئلة عندها اتصلوا بالشركة المصنعة.

وفي الوقت الراهن، أصبح استخدام الملصقات الاستشارية (مثل "قد يحتوي على") على الأغذية المعلبة أمراً اختيارياً وليس هنالك مباديء توجيهية لاستخدامها. ومع ذلك، بدأت إدارة الدواء والغذاء بوضع استراتيجية طويلة الأمد من أجل مساعدة الشركات المصنعة في استخدام هذه العبارات بطريقة واضحة ومتسقة بحيث يكون المستهلكون الذين يعانون من حساسية الغذاء والقائمين على رعايتهم على علم فيما يتعلق باحتمال وجود مسببات الحساسية الرئيسية الثمانية.

تجنبوا الأطعمة التي تحتوي على الفستق أو أحد المكونات التالية:

  • المكسرات الصناعية.
  • زيت الفستق.
  • المنتجات الغذائية التي تحتوي على الفستق.
  • المكسرات المطحونة.
  • الفستق المنقوع بمنكهات اللوز.
  • المكسرات المشكلة.
  • الفستق.
  • قطع المكسرات.
  • زبدة الفستق.
  • دقيق الفستق.

كما يتواجد الفستق أحياناً في الأطعمة التالية:

  • المخبوزات (كالمعجنات والبسكويت).
  • الحلوى (بما في ذلك الشوكولاتة).
  • الصلصات.
  • لفائف البيض.
  • صلصة الإنشيلادا.
  • عجينة اللوز او المارزيبان.
  • صلصة مول.
  • النوغا.

بعض المصادر غير المتوقعة للفستق

  • الأطباق الافريقية والآسيوية والمكسيكية.
  • صلصات مثل الصلصة الحارة والبيستو والمرق وصلصة مول وتتبيلات السلطات.
  • الحلويات مثل البودينغ والبسكويت والمخبوزات والفطائر ومشروب الشوكولاتة الساخن.
  • لفائف البيض.
  • البانكيك.
  • البيتزا.
  • بعض منتجات الأطعمة النباتية وخاصة بدائل اللحوم.
  • الأطعمة التي تحتوي على زيت الفستق والتي قد تحتوي على بروتين الفستق.
  • الصلصات وتتبيلات النقع.
  • أطعمة الحيوانات الأليفة.

ضع اعلانك هنا

كلمات مفتاحية

ابق على اتصال

  • mDietclinic
  • mobile_diet
  • 100449394719830053348