حساسية القمح

تنتشر حساسية القمح بين الأطفال، وعادة ما يتم التغلب عليها قبل الوصول إلى سن البلوغ...

مشاركة

حساسية القمح

تنتشر حساسية القمح بين الأطفال، وعادة ما يتم التغلب عليها قبل الوصول إلى سن البلوغ، غالباً في سن الثالثة. يمكن لأعراض حساسية القمح ان تتراوح ما بين المعتدلة كالطفح الجلدي والحادة كالحساسية المفرطة. لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح بالاحتفاظ بحاقن إبينفيرين الآلي طوال الوقت. ومن الضروري تجنب القمح ومنتجاته من أجل منع حدوث ردة فعل تحسسية. كما ينبغي قراءة ملصق المكونات الغذائية لتحديد مكونات القمح.

يمكن لحساسية القمح ان تمثل تحدياً للنظام الغذائي وكذلك للخبز لأن القمح هو منتج الحبوب المهيمن في أي بلد. يمكن لأي شخص ما يتبع حمية تستثني القمح ان يتناول تشكيلة واسعة من الأطعمة، ولكن يجب ان يكون مصدر الحبوب شيئاً غير القمح. وعند التخطيط لحمية خالية من القمح، ينبغي النظر لحبوب بديلة مثل القطيفة والشعير والذرة والشوفان والكينوا والأرز والجاودار والتابيوكا. وعند الخبز باستخدام دقيق خال من القمح فعادة ما يعطي خليط من الدقيق نتيجة أفضل. جربوا خلطات متنوعة لإيجاد خلطة يمكنها منحكم القوام الذي تحاولون الوصول إليه.

الفروق بين حساسية القمح ومرض السيلياك أو حساسية الغلوتين

يجب عدم الخلط بين حساسية القمح وحساسية الغلوتين او مرض سيلياك. حساسية الطعام هي عبارة عن رد فعل مبالغ فيه من قبل الجهاز المناعي لبروتين تجاه بروتين طعام معين. فعندما يتم تناول البروتين يصبح بإمكانه تحفيز ردة فعل تحسسية قد تتضمن مجموعة من الأعراض تتراوح ما بين المعتدلة (كالطفح الجلدي والحكة والتورم...) والشديدة (صعوبة في التنفس، صفير، فقدان الوعي...). ويمكن لحساسية الطعام ان تكون قاتلة.

يحدث مرض السيلياك (المعروف أيضاً بالداء البطني) الذي يؤثر على الأمعاء الدقيقة نتيجة لردة فعل غير عادية يقوم بها الجهاز المناعي تجاه الغلوتين. يتم في العادة تشخيص هذه الحالة من قبل طبيب مختص بالجهاز الهضمي، وهي في الحقيقة مرض يصيب الجهاز الهضمي يمكنه التسبب بمضاعفات خطيرة بما في ذلك سوء التغذية وضرر في الأمعاء في حال ترك دون علاج. يجب على الأفراد المصابين بمرض سيلياك تجنب الغلوتين الموجود في القمح والجاودار والشعير وأحياناً في الشوفان.
قد يتمكن الأشخاص المصابين بحساسية القمح من في كثير من الأحيان من تحمل الحبوب الأخرى. ولكن يعاني نحو عشرين بالمئة من الأطفال المصابين بحساسية القمح أيضاً من حساسية تجاه الحبوب الأخرى. تأكدوا من سؤال الطبيب ما إن كانت الأطعمة التي تحتوي على الشعير او الجاودار او الشوفان آمنة لكم ولأطفالكم.

تجنب القمح

يقتضي القانون الفدرالي لتصنيف مسببات الحساسية الغذائية وحماية المستهلك (FALCPA) بوجوب إدراج كلمة "قمح" في ملصق المواد الغذائية لكافة المنتجات الغذائية المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة وتحتوي على القمح كأحد مكوناتها.  

يجب قراءة كافة الملصقات الغذائية بعناية قبل شراء واستهلاك أية سلعة. قد تتغير المكونات في المنتجات الغذائية المعلبة دون سابق إنذار، لذلك يجب التحقق من بيانات المكونات بحذر في كل مرة تتسوقون فيها. وإن كانت لديكم أسئلة عندها اتصلوا بالشركة المصنعة.

وفي الوقت الراهن، أصبح استخدام الملصقات الاستشارية (مثل "قد يحتوي على") على الأغذية المعلبة أمراً اختيارياً وليس هنالك مباديء توجيهية لاستخدامها. ومع ذلك، بدأت إدارة الدواء والغذاء بوضع استراتيجية طويلة الأمد من أجل مساعدة الشركات المصنعة في استخدام هذه العبارات بطريقة واضحة ومتسقة بحيث يكون المستهلكون الذين يعانون من حساسية الغذاء والقائمين على رعايتهم على علم فيما يتعلق باحتمال وجود مسببات الحساسية الرئيسية الثمانية.  

  تجنبوا الأطعمة التي تحتوي على القمح او أي من المكونات التالية:

•    فتات الخبز.
•    البرغل.
•    مستخلص الحبوب.
•    القمح الطري.
•    الكوسكوس.
•    فتات البسكويت.
•    القمح الصلب.
•    قمح وحيد الحبة.
•    قمح ايمر (ثنائي الحبة).
•    دقيق الحبوب.
•    الطحين (متعدد الاستخدامات، الخبز، الكعك، من القمح الصلب، مدعم، غراهام، عالي الغلوتين، عالي البروتين، فوري، للمعجنات، مع خميرة، قمح طري، مطحون بواسطة أداة فولاذية، مطحون على الحجر، قمح كامل).

  • بروتين قمح محلل مائياً.
  • كاموت او قمح طوراني.
  • الماتزو.
  • الباستا.
  • غلوتين القمح.
  • السميد.
  • الحنطة.
  • مح نابت.
  • التريتيكال.
  • غلوتين القمح الحيوي.
  • القمح (نخالة، قمح قاسي، جنين القمح، غلوتين، شعير، براعم، نشا).
  • حلامة نخالة القمح.
  • زيت جنين القمح.
  • عشبة القمح.
  • بروتين القمح.
  • قمح كامل.
  • كما يتواجد القمح في بعض الأحيان فيما يلي:
  • شراب الغلوكوز.
  • السوريمي.
  • صلصة الصويا.
  • النشا (نشا بالهلام، نشا معدل، نشا طعام معدل، نشا نباتي).

بعض المصادر غير المتوقعة للقمح

  • اقرأوا ملصق المكونات بعناية حتى لو كنتم تعتقدون ان المنتج لا يحتوي على القمح. يتواجد القمح في بعض العلامات التجارية من الآيس كريم وصلصة المارينارا ومعجون اللعب ورقائق البطاطا وكعك الأرز وفطائر الديك الرومي والنقانق.
  • قد يتواجد القمح أيضاً في البيرة وخليط الخبز والمنتجات المخبوزة والأطعمة المقلية المغلفة بخليط الدقيق والبيض والأطعمة المغلفة بفتات الخبز ورقائق الإفطار والحلوى والبسكويت المالح واللحوم المصنعة وتتبيلات السلطات والصلصات والشوربات وصلصة الصويا والسوريمي.
  • تحتوي بعض أنواع لحم سرطان البحر المقلد على القمح.

ضع اعلانك هنا

كلمات مفتاحية

ابق على اتصال

  • mDietclinic
  • mobile_diet
  • 100449394719830053348