البيض طعام ذو حدين

للحصول على فوائد البيض علينا التعرف على كيفية تخزينه وغسله وتحضيره بالطريقة الملائمة...

مشاركة

البيض طعام ذو حدين

يعتبر البيض من المصادر الهامة للبروتين، ولكن للحصول على الفوائد الموجوده في البيض علينا التعرف على كيفية تخزينه وغسله وتحضيره بالطريقة الملائمة.

إذا كنت تبحث عن نظام غذائي متوازن وصحي فعليك بتناول البيض، فهو من أفضل مصادر البروتين كما يتميز باحتوائه أيضا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، لذلك يعتبر من أفضل الوجبات الصحية السريعة.

للحصول على جميع فوائد البيض وتجنب التسمم، يتطلب ذلك التعرف على طريقة تخزينه و غسله وتحضيره بطريقة جيدة، خاصة الشباب والمرضى والحوامل وكبار السن.

البيض والحمية

البيض مصدر هام لــ:

  • البروتين.
  • فيتامين د.
  • فيتامين أ.
  • فيتامين ب2.
  • اليود.

لا يوجد حد لعدد البيض الذي يستطيع الإنسان تناوله في اليوم الواحد، ولكن للحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم فعليك التأكد من تنوع وجبتك الغذائية.

البيض والكولسترول

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكولسترول التي من الممكن أن تشكل خطراً على صحة القلب. ولكن الدهون المشبعة التي نتناولها لها تأثير أكبر على نسبة الكولسترول في الدم مقارنة بالبيض.فإذا نصحك طبيبك المختص بضرورة مراقبة نسبة الكولسترول لديك، فعليك أولاً بتقليل كمية الدهون المشبعة التي تتناولها.

أما إذا كنت من الذين يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً، واكتشفت بأنه عليك مراقبة نسبة الكولسترول لديك، فعليك بتقليل كمية البيض التي تتناولها وفقاً لإرشادات طبيبك أو إختصاصي التغذية.

الأطعمة التي تحتوي على البيض النيء

يمكن للأطعمة التي تحتوي على بيض نيء أو غير مكتمل النضج أن تتسبب بالتسمم الغذائي، والسبب في ذلك هو عدم قتل البكتيريا المتواجدة في البيض.

وهذه قائمة بالأطعمة التي من الممكن أن تحتوي على بيض نيء:

  • المايونيز المعد منزلياً.
  • الصلصة الهولندية وصلصة بيرنيز الفرنسية.
  • تتبيلات السلطة.
  • الآيس كريم.
  • زينة مكونة من السكر والنكهات لتزين التورتة.
  • الموس (حلوى باردة).
  • تيراميسو.

إذا قمت بإعداد هذه الأطعمة بمفردك فعليك استخدام البيض المبستر

يتم استخدام البيض المبستر في صنع معظم المنتجات التجارية كالمايونيز وتتبيلات السلطة والصلصات و الآيس كريم والحلوى وزينة التورتة الجاهزة، ويمكنك التأكد من هذا بمراجعة الملصق المتواجد على العلبة أو بالاتصال بجهة التصنيع.
وإذا كنت من المتهمين بعدم تناول البيض النيء عند تناول الطعام في الخارج أو شرائه فالأفضل أن تقوم بسؤال الشخص الذي يقوم بتقديم الطعام.

أفضل الأيام لتناول البيض

من الأفضل تناول  البيض المطهو خلال يوم أو يومين بشرط أن يكون البياض والصفار قد نضجا بشكل جيد أو أن يكون ضمن مكونات كعكة تم طهيها جيدا.
فطهي كل من صفار البيض وبياضه جيداً يفيد في قتل البكتريا مثل السالمونيلا. وعلى الأشخاص المندرجين تحت "فئة المعرضين للخطر" أن يتجنبوا تناول البيض غير الناضج أو الطعام الذي قد يحتويه.

ضع اعلانك هنا

ابق على اتصال

  • mDietclinic
  • mobile_diet
  • 100449394719830053348