فلافل

مشاركة

فلافل
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
8 شخص
الوصفة تحتوي: 
16 حبة

المكونات

1 كوب حمص، منقوع لمدة 24 ساعة.
نصف كوب فول، مجروش ومنقوع لمدة 24 ساعة.
ربع كوب بازيلاء، منقوعة لمدة 24 ساعة.
ربع باقة بقدونس.
2 ملعقة كبيرة شبث أخضر، مفروم.
2 فص ثوم، مقشر.
2 حبة بصل وسط، مقشرة ومقطعة ارباع.
1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر.
نصف ملعقة صغيره بايكينغ صودا.
2 ملعقة صغيره كمون.
2 ملعقة صغيره كزبرة جافة، مطحونة خشن.
2 ملعقة صغيره سمسم.
1 ملعقة صغيره ملح.
1 كوب زيت نباتي للقلي.

الطريقة

* تفرم المكونات التالية معاً في ماكينة الفرم او محضر الطعام: الحمص، الفول المجروش، البازيلاء، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت ويكون الفرم لدرجة ناعمة نسبياً.
* تخلط المكونات جيدا حتى تتجانس، يضاف الكمون، الكزبرة والملح.
* يضاف القليل من الماء حوالي ربع كوب، تضاف البيكربونات والبيكينج بودر، تخلط جيداً ويترك الخليط لمدة 10 دقيقة.
* يوضع الزيت في مقلاة مجوفة ويسخن جيداً على نار عالية حتى لا تتفتت الفلافل.
* يتم عمل الفلافل على شكل اقراص اما باليد او بواسطة قالب الفلافل، يرش فوقها السمسم وتوضع فى الزيت.
* بعد الانتهاء من وضع الاقراص تخفض النار قليلاً ويتم اكمال القلي إلى أن تنضج.
* تصفى من الزيت وتقدم ساخنة.