مرق الخرشوف

مشاركة

مرق الخرشوف
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
5 كوب

المكونات

4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون٬ أو الزيت النباتي.
2 حبة بصل، حجم متوسط، مقطعتان إلى شرائح.
3 فص من الثوم٬ مهروسة.
نصف كغم من لحم البقر المفروم.
1ونصف ملعقة كبيرة من الدقيق العادي.
3 مكعب من مرقة الدجاج.
5 ونصف أكواب من الماء.
نصف كغم من قلوب الخرشوف المثلجة، تقطع كل منها إلى أربع قطع متساوية الحجم.
1 حبة جزر حجم متوسط، مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 حبة بطاطا حجم متوسط، مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 كوب من البازيلا المعلبة.
نصف كوب من الزيتون الأسود٬ المنزوع منه النواة.
نصف كوب من عصير الليمون.

الطريقة

* يحمّى الزيت في قدر و يقلى البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
* يضاف الثوم المدقوق واللحم المفروم ويقلب الخليط حتى يصبح لونه ذهبياً.
* يضاف الدقيق، مكعبات مرقة الدجاج ويحرك الطعام جيداً.
* يضاف الماء، قطع الخرشوف و الجزر و البطاطا.
يغطى القدر و يطهى الحساء على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
* تضاف حبوب البازيلا و الزيتون الأسود و عصير الحامض و يطهى الحساء لمدة 2 دقيقة .
* يرفع عن النار و يقدم مع الأرز.