هريسة فلسطينية

مشاركة

هريسة فلسطينية
وقت التحضير: 
50 دقيقة
الوصفة تكفي: 
15 شخص
الوصفة تحتوي: 
2300 غم

المكونات

3 كوب سميد.
1 كوب حليب.
1 كوب سكر.
نصف ملعقة صغيرة ماء الورد.
1 كوب جوز هند بودرة.
100 غم زبدة.
1 كوب لوز.
مقادير القطر 4 كوب سكر.
2 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
نصف كوب ماء زهر.

الطريقة

* نخلط جوز الهند والزبدة والسميد في وعاء، وفي وعاء آخر نضع السكر والحليب وماء الورد وانخلطهم جيداً.
* نصب محتويات الوعاء الأول في قالب دائري مدهون بالسمن، ثم نصب عليها محتويات الوعاء الثاني وونترك القالب لمدة 60 دقيقة.
* نسخّن الفرن وندخل الصينية من 10إلى 15 دقيقة، ثم نخرجها ونستعمل السكين لتقسيم محتويات الهريسة بشكل مربعات ونضع اللوز فوق المربعات، ونعيد الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون الهريسة بنيا.
* وفي هذه الأثناء نحضرالقطر وذلك بوضع السكر في قدر ويضاف إليه كمية من الماء.
يوضع على نار خفيفة ويحرك باستمرار حتى يذوب السكر وتظهر الرغوة على وجه القطر، تزال الرغوة ويترك ليغلي على النار مدة 5 دقيقة .
* يضاف عصير الحامض إلى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين.
* يرفع القطر عن النار ويوضع عليه ماء الزهر ويحرك.
* يسكب القطر على الهريسة بحيث يكون أحدهما بارد والآخر حار ثم تقطع الى 30 قطعة تقريبا ونقدمها عندما تبرد تماما.