تسقية بالزيت

مشاركة

تسقية بالزيت
وقت التحضير: 
20 دقيقة
الوصفة تكفي: 
7 شخص
الوصفة تحتوي: 
7 كوب

المكونات

3 كوب حمص مسلوق.
2 خبز شامي غير طازج.
ثلاثة ارباع كوب زيت زيتون.
2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة صغيرة بايكربونات الصوديوم.
بقدونس مفروم للتزيين.
ملعقة كبيرة كمون بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

* ينقع كوبين حمص حوالي 12 ساعة، ويسلق وتنزع رغوته ويضاف له ملعقة صغيرة بايكربونات الصوديوم ويترك لينضج وتذهب قشرته.
* نقطع الخبز لقيمات ونضعه في وعاء ونضيف الملح، نضع الحمص دون المرقة فوق الخبز ونحركه ونترك كمية صغيرة من الحمص للتزيين.
* نضع ملعقة صغيرة كربونات في خلاط ونضع فوقها ربع فنجان ماء ونخلطها.
* نضيف فوق الخليط الزيت قليلاً قليلاً مع استمرار الخفق حتى يصبح لخليط ابيض مثل الحليب ثم نضيف المرقة فوقه حوالي كوبين مع مراعاة استمرار الخفق.
* نسكب الخليط فوق الخبز ونضيف باقي الحمص نوزعه على الوجه ثم البقدونس ونرش الكمون.