3 باذنجان متوسط الحجم مصحون ناعم كالمتبل.
250 غم لبن زبادي.
3 ملعقة كبيرة طحينة.
100غم سمن بقري.
1 فص ثوم مهروس.
ملح حسب الرغبة.
للصلصة: 5 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
300 غم لحم مفروم.
ربع كوب ماء.
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
للتزيين: 5 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

* نضع السمنة في مقلاة على النار، يضاف الباذنجان المشوي المطحون ثم اللبن والطحينة والملح والثوم، يحرك جيداً ثم يفرد في صحن بايركس مستطيل حجم وسط.
* توضع اللحمة المفرومة مع السمنة وتترك على النار حتى تنضج لمدة خمس الى سبع دقائق.
* نحضر الصلصة، نضع فوقها الماء والملح حسب الرغبة وتوضع على النار حتى تغلي فقط.
* نقوم بسكب الصلصة فوق الباذنجان المتبل ليغطى الوجه كاملاً ثم نضع فوقها اللحمة المفرومة، تفرد على الوجه.
* يزين الوجه بالبقدونس واللوز المحمص بالسم البلدي او البقري ويرش عليها فلفل اسود.