محشي قرع باللحمة

مشاركة

محشي قرع باللحمة
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
2400 غم

المكونات

10 حبات قرع.
2 فليفلة.
3 فص ثوم.
1 ملعقة كبيرة نعناع يابس.
1 كوب عصير تمر هندي أو حامض حسب الرغبة.
الحشوة: 2 ونصف كوب أرز مصري.
1 كغم لحمة مفرومة مع دهنة.
1 ملعقة كبيرة كمون.
نصف ملعقة كبيرة عصفر.
فلفل اسود.

الطريقة

* يغسل الارز، نترك عليه ماء غمره ونضع اللحمة، الملح، الكمون، الفلفل والعصفر والقليل من لب الكوسا، يحرك ويترك 30 دقيقة او اكثر.
* تنقر القرع وان كان القرع طويل ينقر من راسه واسفله ويكون سميكا نوعا ما وتقشر قشرته الخارجية، يوضع بالماء حتى لايسود.
* تحشى القرع من طرفيه ان كان طويلا ومنقور من طرفيه والفليفلة ويراعى حشو الخضار براحتها وعدم رصها حتى لاتتشقق اثناء الطبخ.
* نضع في طنجرة ماء وصلصة طماطم وحامض التمر الهندي وملح على النار حتى يغلوا، نضيف المحشيات ونغطيها عند نضجها نضيف الثوم المهروس والنعناع، نتركها 5دقائق ثم تسكب وتقدم المرقة الى جانبها.