شيخ المحشي عراقي

مشاركة

شيخ المحشي عراقي
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
5 كوب

المكونات

500 غم باذنجان طويل ورفيع.
200 غم لحم مفروم.
2 بصل كبير.
4 فص ثوم.
3 ملعقة طعام زيت للطبخ.
كوب صلصة بندورة.
1 ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
رشة ملح وبهار.

الطريقة

* نفرم البصل ونهرس الثوم ونقليهما معاً.
* نضيف اللحم المفروم والملح والبهار.
* نغسل الباذنجان وندعه يجفّ.
* نقشّر نصف قشرة الباذنجان بشكل مخطّط باستخدام مقشرة البطاطا.
* نحدث شقاً صغيراً في الباذنجان بدون أن ندع السكين تخرج من الناحية الأخرى.
* نحشو الباذنجان باللحم المفروم.
* نسخّن الزيت ونقلي الباذنجان أو يمكن خبزه في الفرن حتى يصبح طرياً.
* نقلي بصلة ثم نضيف علبة البندورة والملح والبهار ثم نضيف معجون البندورة.
* نضع الباذنجان المقلي في صينيّة فرن ثم نسكب صلصة البندورة عليه.
* نضع الصينية في الفرن مدة 20 دقيقة.
* نقدّمه مع الأرزّ بالشعيرية أو الأرزّ العادي.