سمبوسك الشاورما المقلية

مشاركة

سمبوسك الشاورما المقلية
وقت التحضير: 
45 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
16 حبة

المكونات

نصف كغم لحم بقري شرائح رفيعة كعيدان الكبريت.
2 بصل مُقطع شرائح رفيعة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
2 ملعقة كبيرة سماق.
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحون.
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
2 ملعقة صغيرة بشر برتقال.
1 ملعقة كبيرة طحينة.
1 ملعقة كبيرة زبادي.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة شاي سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ورق سمبوسك.
حليب للدهن.
زيت للقلي.

الطريقة

* يُدعك البصل جيداً بالملح والفلفل الأسود والأبيض حتى يخرج بعض السائل من البصل.
* تُخلط باقي مكونات التتبيلة في وعاء عميق ويُضاف إليها اللحم مع التقليب الجيد حتى تتداخل تماماً.
* تُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
* يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف اللحم مع البصل المُتبل على دفعات ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُرفع جانباُ ليبرد قليلاً.
* تُفرد شرائح السمبوسك على سطح أملس وتُرش بقليل من الحليب.
* يُوضع حشو الشاورما على أحد أطراف عجين السمبوسك، ويُلف على هيئة أصابع أو مثلثات.
* يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر وحدات السمبوسك حتى يُصبح لونها ذهبياً ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.