شيشبرك بالطماطم

مشاركة

شيشبرك بالطماطم
وقت التحضير: 
90 دقيقة
الوصفة تكفي: 
8 شخص
الوصفة تحتوي: 
2000 كوب

المكونات

مقادير العجينة: 2 ونصف كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة شاي بيكنج باودر.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
1 كوب ماء.
مقادير الحشو: 250 غم لحم مفروم.
1 حبة متوسطة بصل مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير الصلصة: ربع كوب زبدة.
4 حبة كبيرة طماطم مقشّرة ومفرومة.
1 كوب مرق دجاج.

الطريقة

لتحضير العجينة: * في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر والحليب والزيت.
* ثبّتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة متوسطة، مع إضافة الماء بالتدريج، إلى أن تتكوّن العجينة.
* اعجني لمدة 3 دقائق ودعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
لتحضيرالحشو: * في قدر سميكة القاعدة، ضعي الكفتة والبصل والملح والفلفل.
* قلبي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج اللحم.
دعيه يبرد.
* على سطح منثور الدقيق عليه، مدّي العجينة بالنشابة إلى سماكة ربع سنتيمتراً.
* استخدمي قطّاعة بسكويت مستديرة صغيرة الحجم وقطعي العجينة إلى دوائر.
* ضعي في كل دائرة قليلاً من الحشو، واقفليها على شكل نصف دائرة.
* امسكي طرفي نصف الدائرة، والصقيها على بعضها ليتكوّن لديك شكل الشيشبرك.
لتحضير لصلصة: * في مقلاة عميقة ضعي الزبدة.
سخني على نار متوسطة.
* أضيفي الطماطم وقلبي لدقائق عدة إلى أن يجفّ السائل أو العصير المتساقط من الطماطم.
* ثم أضيفي المرق ودعيه يغلي.
أضيفي قطع الشيشبرك.
* غطّي المقلاة ودعي الشيشبرك يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسبّك المرق.
* اسكبي الشيشبرك في أطباق تقديم فردية، قدّميه ساخناً أو بارداً.