مقلوبة باذنجان باللحم

مشاركة

مقلوبة باذنجان باللحم
وقت التحضير: 
90 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 كوب

المكونات

2 كوب أرز.
1 حبة بندورة.
1 حبة باذنجان أسود.
500 غم من اللحم.
1 حبة بصل حجم كبير.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
5 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة

* يقطع البصل شرائح طويلة و يقطع الباذنجان الأسود والبندورة حلقات ثم يدهن الباذنجات الأسود بزيت الزيتون و يشوى في الفرن.
* يوضع اللحم في الإناء ثم يضاف إليه الماء والملح والفلفل الأسود والقرفة و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار * يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
* يصفى اللحم ثم يترك اللحم جانباً و يطهى الأرز في مرق اللحم.
* يحمر البصل في قليل من الزين ثم يتبل بالقرفة والملح والفلفل الأسود.
* يضاف طبقة اللحم ثم تضاف طبقة الباذنجان الأسود المشوي.
* تضاف طبقة من البندورة ثم يضاف الأرز وقليل من الماء و يترك على نار هادئة.
* يقلب القدر في طبق التقديم قبل التقديم بحوالي خمس دقائق.
* يترك القدر مقلوباً حتى وقت التقديم ثم يرفع برفق حتى يتم الحصول على مقلوبة صحيحة الشكل ثم يقدم الطبق.