مقلوبة زهرة بالدجاج

مشاركة

مقلوبة زهرة بالدجاج
وقت التحضير: 
90 دقيقة
الوصفة تكفي: 
9 شخص
الوصفة تحتوي: 
9 كوب

المكونات

1 دجاج متوسط الحجم.
3 كوب ارز بسمتي.
1 رأس زهرة متوسطة الحجم.
3 حبة بصل.
ملح.
فلفل اسود.
كمون.
2 ورقة غار.
بضع حبات هيل.
بهارات مشكلة حسب الرغبة.
زيت زيتون.

الطريقة

* نقطع الدجاجة 8 قطع وتغمر بالماء وتوضع على النار، وعند اول غلوة يوضع معها رأس بصل مقطع خشن او ورق غار وهيل.
* اثناء الغليان نقطع الزهرة شرائح ونرش عليها ملح وكمون ثم نقليها.
* اثناء القلي نغسل الارز وننقعه، ونقطع البصل خشن.
* في القدر الذي سنطبخ به المقلوبه نضع ملعقتين زيت نباتي على النار ونضع البصل ونحركه حتى يذبل.
* نضع قطع الدجاج ونرش عليها كمية مناسبة من الملح ثم الفلفل الاسود والكمون وكمية صغيرة من البهار المشكل ونقلبها مع البصل.
* نرتب قطع الزهرة المقلية فوق الدجاج.
* ثم نملح الرز ونضعه فوق الزهرة بشكل متوازن ثم نصفي مرقة الدجاج ونضعها بهدوء فوق الرز حتى تغمره واذا احتاج الامر نضيف اليها ماء.
* نغطي القدر ويبقى على نار قوية حتى ينشف ماءه تقريبا عندها نخفف النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
نصيحة للتقديم، يقدم القدر في صحن واسع.