1 كغم باذنجان حجم متوسط.
500 غم لحم مفروم.
ثوم.
3 حبة بصل حجم وسط، مفروم.
3 ملعقة كبيرة معجون البندورة.
ملح وبهار.
زيت نباتي.
2 ونصف كوب ماء.

* يحفر الباذنجان ثم يقلى قليلاً ويترك ليبرد.
* في قدر على النار، يوضع كمية من الزيت ويقلى البصل حتى يذبل، تضاف اللحمة ويقلب جيداً حتى إستواء اللحمة.
* في صينية عميقة، يخلط معجون الطماطم، الماء ورشة ملح حتى يمتزج الخليط ثم توضع فصوص الثوم.
* يحشى الباذنجان المقلي بخليط اللحمة ثم يصف في الصينية.
* تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة.