1 كغم كبدة.
1 كوب طماطم مقطعه مربعات.
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم.
قليل من الفلفل الاسود.
قليل من الكمون.
ملح.
زيت للقلي.

* نغسل الكبدة بماء بارد وننظفها.
* نشرح الكبدة شرائح عريضة ثم طولية لتصبح شبيهة بوحدات البطاطا المقلية الطولية.
* نضع كمية زيت كافي بالمقلاة حتى يسخن.
* نضع الكبدة في الزيت الحار وتحت نار حامية جدا حتى يصبح يصير فاتحا، يجب ان تكون النار حامية جدا حتى تصبح الكبدة طرية من الداخل.
* بعد دقيقتين نضيف الطماطم والملح.
* نحرك باستمرار على نار حامية حتى تجف المياه داخل الطماطم ثم نضيف الثوم المدقوق مع الفلفل الاسود والكمون ونقلبه مع الخليط مدة دقيقتين.
ثم نقدم الطبق.