1 كغم كبدة شرائح.
1 رأس توم مفرومة ناعم جدا.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
2 كوب ردة (نخالة قمح) ناعمة، يخلط معه نصف كوب دقيق.
زيت للقلى.

* نتبل الكبدة و نضع عليها الملح و الفلفل و التوم و الكزبرة و الكمون.
* نقلب المكونات معا جيدا ثم نضعها في الثلاجة لتتشرب الكبدة كل التتبيلة.
* تسخن الزيت، ثم نضع شريحة شريحة فى خليط الردة بالدقيق، مع الضغط عليها بكلتا راحتي اليد جيدا من كلا الوجهين.
* نضعها فى الزيت حتى تتحمر من الوجهين، مع ضرورة تذكر ان الكبدة تستوي بسرعة لذا لابد من ملاحظة ان تبقى اقل من دقيقة في الزيت.
* نخرجها من الزيت ونقدمها.