أكواب الخس بسلطة البرغل والطماطم

مشاركة

أكواب الخس بسلطة البرغل والطماطم
وقت التحضير: 
20 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

ربع كوب (40 غرام) من البرغل.
200 غرام من االطماطم الكرزية، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة فرماً خشناً.
نصف كوب من الكزبرة او البقدونس المفروم فرماً خشناً.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
1 علبة (400 غرام) من فول الصويا، مصفاة ومغسولة.
4 أوراق خس كبيرة.

الطريقة

* نضع البرغل في وعاء، نسكب عليه نصف كوب (125 مل) من الماء المغلي وننقعه لمدة 10 دقائق.
نقوم بتصفيته جيداً من الماء ثم نستخدم الأيدي لعصره للتخلص من الماء الزائد.
* نضع البرغل في وعاء كبير الحجم مع الطماطم والبصل والنعناع والكزبرة او البقدونس وعصير الليمون والزيت والفاصولياء.
* نتبلها بالملح والفلفل للنكهة ثم نحرك المكونات جيداً.
* نضع ورقة خس في كل طبق، نضع داخل أوراق الخس خليط البرغل ونقدمها.