300 غم لحم مفروم، على الماكينة.
500 غم برغل ناعم.
1 حبة بصل.
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
1 كغم لبن زبادي.
3 ملعقة كبيرة نشا.
1 بيض.
مقادير الحشوة ربع 1 كغم دهن خروف، مفروم على الماكينة.
1 حبة بصل.
2 ملعقة كبيرة جوز، مفروم.
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.

* لتجهيز الحشوة تقلى اللحم مع البصل، الملح والفلفل ثم نضيف الجوز.
* نأخذ كرات صغيرة من العجينة بحجم كرة الطاولة، نكورها ونحشوها ثم نغلقها نكرر العملية حتى يصبح عندنا حوالي 50 حبة كبة.
* بعود ثقاب أو عود شيش ونعمل في كل حبة كبة ثقبين.
* نخفق اللبن ونضيف عليه النشاء بعد اذابته بقليل ماء ثم البيضة وحوالي 2 كوب ماء مع الملح ونخفقهم جيداً ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر.
* بعد أن يغلي اللبن جيداً نضيف الكبة ونتركها تغلي مع اللبن حتى يستوي البرغل.
* تسكب في وعاء التقديم، تؤكل ساخنة او باردة.