مدردرة او مجدرة برغل

مشاركة

مدردرة او مجدرة برغل
وقت التحضير: 
55 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
5 كوب

المكونات

1 كوب عدس أخضر.
3 كوب ماء ساخن.
2 مكعب مرقة الدجاج.
2 كوب برغل٬ امغسول ومنقوع لمدّة 10 دقيقة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 حبة بصل حجم متوسط٬ مقطّعتان رفيعتين.
نصف كوب زنجبيل مبشور٬ مقطّع ناعماً.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 كوب بقدونس طازج٬ مقطّعة خشنةً.

الطريقة

* في مقلاة عميقة، يُمزج العدس الأخضر مع الماء ومرقة الدجاج ويُترك المزيج ليغلي.
* يحرّك المزيج على نار متوسطة حتى يصبح العدس على وشك الإنتهاء ثمّ يصفّى العدس بمصفاة وتُحفظ المرقة والعدس كلُ على حدة.
* في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البني.
* تُرفع نصف كمية البصل من القدر وتُترك جانباً للتزيين.
* يُصفّى البرغل ويُضاف إلى البصل في المقلاة.
ثمّ، يُضاف الزنجبيل ويُقلى مع التحريك لمدّة 2 إلى3 دقيقة بهدوء.
* تُضاف التوابل والمرقة المستخلصة من العدس ويُحرّك المزيج بهدوء على حرارة خفيفة باعتدال لمدّة 2 دقيقة.
* يوضع العدس على حرارة خفيفة حتى يتمّ امتصاص السائل بالكامل.
* تُقدّم المدردرة في طبق كبير وتُزيّن بالبصل المقلي والبقدونس المقطّع.