1 كغم باذنجان متوسط الحجم.
ماء للغلي.
ملح حسب الرغبة.
للتزيين واعطاء نكهة: فلفل او كمون او كلاهما، حسب الرغبة.
بقدونس مفروم، حسب الرغبة.
عصير ليمون، حسب الرغبة.

* نغسل الباذنجان جيدا.
* نقطع الباذنجان الى قطع طولية او عرضية، متساوية الحجم.
* نغلي كمية كافيه من من المياه للسلق.
* نضيف الباذنجان المقطع ونتركه 5 دقيقة.
* نضيف اثناء الغلي القليل من الملح لاعطاء نكهة، ويمكن الاستغناء عن ذلك.
* تزين بالبقدونس ويضاف الفلفل والكمون وعصير الليمون، (ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة).
* يمكن تقديمها ساخنة او باردة.