1 كغم باذنجان متوسط الحجم.
ملح حسب الرغبة.
للتزيين واعطاء نكهة: فلفل او كمون او سماق او كلها، حسب الرغبة.
بقدونس مفروم، حسب الرغبة.
عصير ليمون، حسب الرغبة.

* نقطع الباذنجان الى قطع عرضية ارتفاع القطع حوالي 1 سم.
* تشوى على الة الشواء، او مقلاة الشوي.
حتى تكتسب قليلا من اللون الذهبي المحمر.
* يضاف عليها الملح والفلفل والكمون والسماق وقليل من عصير الليمون.
( ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة) * تقدم ساخنة او باردة.