زهرة بلبن الجميد

مشاركة

زهرة بلبن الجميد
وقت التحضير: 
90 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

1 قطعة لبن جميد.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 كغم لحم مقطع.
1 حبة بصل حجم كبير مقطع أرباع.
1 عود قرفة.
10حبة هيل.
10 حبة فلفل أسود صحيح.
2 رأس زهرة.

الطريقة

* نطرق قطعة الجميد بآلة حادة ونضعه في طبق عميق.
* نغمرالجميد بقليل من الماء.
وندعه طوال الليل.
* نضع الجميد مع الماء في إبريق الخلاط.
ونشغل على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعما.
* نصفي اللبن من خلال مصفاة ناعمة لنحصل على لبن جميد ناعم جدا.
* في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ، نضعي الزيت ونضع القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
* نضيف قطع اللحم ونقلب إلى أن يجف ماؤها.
ونغمر اللحم بالماء وندعه يغلي على نار قوية إلى أن تتكون الرغوة.
* نتخلص من الرغوة.
* نضيف البصل، القرفة، الهيل والفلفل.
* ندع اللحم يطهي إلى أن ينضج تماما.
* نصفي المرق ونحتفظ باللحم جانبا.
* في مقلاة عميقة نضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
* نضع القدر على نار متوسطة ليسخن.
* نقطع رأس الزهرة إلى زهرات صغيرة.
ـونقلي الزهرات في الزيت الساخن لتصبح ذهبية اللون.
* نضع الزهرات على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
* في قدر عميق نضع اللبن الجميد المصفى والمرق، ونضع القدر على نار متوسطة وونقلب إلى أن يغلي اللبن ويصبح متجانسا مع المرق.
* نضيف قطع اللحم والزهرة المقلية.
* ندع الزهرة تطهي مع لبن الجميد لمدة 10 دقيقة ليتسبك المرق.
* للمزيد من الطم اللذيذ نضع مقدار1 ملعقة من الزيت في مقلاة صغيرة ونضيف قليل من الثوم المهروس، ونقلب الثوم على نار متوسطة ليصبح لونه ذهبي فاتح.
* نضيف على اللبن الجميد وندعه ليطهو لمدة 5 دقيقة