لبن شاكرية

مشاركة

لبن شاكرية
وقت التحضير: 
90 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

1 كغم لحم غنم، مقطع الى مكعبات، رأس عصفور.
1 ملعقة صغيره ملح.
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
3 كوب لبن.
1 حبة بصل، مفروم.
3 ملعقة كبيرة زبدة، أو سمنة.
3 فص ثوم، مهروسة.
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
نصف ملعقة صغيره ملح.
ربع ملعقة صغيره بهار.

الطريقة

* يوضع اللحم في قِدر، يُضاف اليه الملح، ويُغمر بالماء.
* ثم يُترك مدة 2 ساعة على نار هادئة الى أن يصبح اللحم طرياً.
* بين الحين والآخر، تُنزع الرغوة التي تتكوّن على وجه الماء.
* ويضاف المزيد من الماء في حال أصبح اللحم جافاً جداً.
* عندما ينضج اللحم، يُرفع من الماء ويوضع جانباً، ويتم الاحتفاظ بالكمية المتبقية من المرق.
* يُقلّى البصل المفروم في الزبدة الى أن يصبح طرياً.
* يُضاف الثوم والملح والكزبرة، يُحرّك المزيج وتُطفأ النار.
* يُسكب اللبن الزبادي في قِدر آخر.
يُذوّب نشاء الذرة في ثلث كوب من الماء ويُسكب فوق اللبن الزبادي.
* ثم يُغلى مزيج اللبنية على نار متوسطة الى أن يسمك مزيج اللبنية مع التحريك في اتجاه واحد حتى لا يجمد.
* تترك اللبنية على نار هادئة لبضع دقائق من دون غطاء، ثم يُضاف اللحم والبصل ويُطهى لعشر دقائق أخرى.
* يُضاف كوب من المرق أو أكثر اذا اردت التخفيف من كثافة اللبن.