أبلاما باللبن

مشاركة

أبلاما باللبن
وقت التحضير: 
80 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 كوب

المكونات

250 غم لحم مفروم.
1 و نصف كغم لبن.
12 حبة كوسا،حجم متوسط .
50 غم صنوبر.
1 بيض.
6 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة، اي كورن فلور.
نصف كوب ماء، لإذابة النشاء.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة

* نحفر الكوسا مع مراعاة عدم جعلها رقيقة، ونضعها بماء مُذاب به ملعقة ملح لمدة 15 دقيقة ثم تصفى.
* في مقلاة نقلي اللحم بملعقة زيت ويضاف له الملح والفلفل.
* نحمر الصنوبر بالزيت في مقلاة أخرى ثم نضعهم على اللحم ونقلبهم.
* نحشي حبات الكوسا باللحم والصنوبر، ثم نحمرها بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونها وردي.
* نضع الكوسا في قدر مع ماء بحيث يغمرها قليلاً ونضيف الملح والفلفل، ونتركها لتغلي مدة 15 دقيقة على نار هادئة.
* يصفى اللبن ويضاف اليه النشاء المذاب بالماء.
* في وعاء، نضع بيضة ونخفقها، ثم نضيف اللبن ونخفق جيداً.
* نغلي اللبن المخفوق بالبيض على نار هادئة مع التحريك المستمر وفى حال كان اللبن كثيف القوام بعض الشىء نضيف له من مرق الكوسا للحصول على القوام المطلوب.
* نضع الكوسا في اللبن ونتركها لمدة 5 دقيقة ثم نخرجها من اللبن وتوضع برفق في طبق عميق ويصب اللبن فوقها وتقدم.