كريم كراميل

مشاركة

كريم كراميل
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
1194 غم

المكونات

1 ونصف كوب سكر.
3 كوب حليب.
2 حجم كبير بيض.
3 صفار بيض حجم كبير.
ثمن ملعقة صغيرة ملح ناعم.
2 ملعقة صغيرة فانيلا.

الطريقة

نحمي الفرن على حرارة 325 درجة مئوية، ونضع 8 أطباق صغيرة مخصصة للفرن في صينية شواء كبيرة.
نضع 4 ملاعق كبيرة ماء في قدر صغير ونضيف إليه كوباً من السكر ونحرك حتى يذوب السكر.
نترك الخليط على حرارة متوسطة مع التحريك بين الفينة والأخرى حتى يبدأ بالتحول إلى كراميل بني اللون ( 6-8 دقائق).
نقسم الكراميل بسرعة بين الأطباق حتى تغطي القاع بشكل متساوٍ ونضعها جانباً.
في قدر متوسط الحجم نسخن الحليب دون أن يغلي.
في وعاء متوسط الحجم نخلط البيض وصفار البيض والملح ونصف كوب السكر المتبقي، أثناء التحريك نقوم بإضافة الحليب على دفعات ونحرك.
نقوم بتصفية الخليط السائل باستخدام المصفاة ثم نضيف إليه الفانيلا ونقسم الكمية بالتساوي بين الأطباق.
نضع الصينية في الفرن ونضع فيها كمية كافية من الماء الساخن (حتى يصل الماء إلى منتصف الأطباق).
نخبز الكريم كراميل مدة 34 دقيقة حتى يستقر.
باستخدام الملقط نقوم بإزالة الأطباق من الصينية ونضعها جانباً حتى تبرد، نغطي الأطباق ونضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً (3 ساعات على الأقل).
يمكننا حفظ الكريم كراميل في الثلاجة مدة تصل إلى 3 أيام على الأكثر.