كدابات

مشاركة

كدابات
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
15 شخص
الوصفة تحتوي: 
3656 غم

المكونات

1 كيلو برغل مغسول و معروك بماكينة الكهرباء نص كيلو طحين 1 معلقة كبيرة ملح الحشوة 3 حبات بصل كبار مفروم 2 حبة بطاطا وسط مفروم مكعبات صغار 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة ¼ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة نعنع يابس الصلصة الاولى 4 كوب لبن 1 كوب طحينة ثوم مدقوق 3 ¼ ملعقة صغيرة ملح ½ كوب بقدونس مفروم الصلصة الثانية 1 فليفلة حرة مطبوخة حسب الزوق 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ½ كوب بقدونس مفروم

الطريقة

تحضير الحشوة *نسخن الزيت توضع مكعبات البطاطا حتى تتحمر قليلا ثم يوضع البصل المفروم ويتركو حوالي 10 دقائق *التقليب من حين ل آخر *ننتظر حتى تبرد ثم نضع الملح والنعنع تحضير الكدابات *نعجن البرغل والطحين والملح ونزيد ماء حسب الحاجة الى ان يتماسكو *نشكل نصف كمية البرغل كرات بحجم حبة المشمش *نشكلها مجوفة مثل أي نوع كبة ونضع الحشوة ونغلقها * النصف الثاني من العجين نشكلها كرات صغيرة بحجم الزيتون *نسلقهم *ننتظر قليلا حتى تبرد الكدابات ونضعهم فوق الصلصات