سردين مشوي

مشاركة

سردين مشوي
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
1531 غم

المكونات

1 كيلو غرام سردين.
1 كوب دقيق عادي.
3 فص ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء.
3 ملاعق كبيرة نعناع.
3 ملاعق كبيرة بقدونس.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 كوب زيت للقلي.
شرائح ليمون للتزيين.

الطريقة

* ننظّف السمك جيداً ونتخلص من أحشاؤه ثم ننقعه في ماء، دقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم نشطفه جيداً.
* نخلط أوراق النعناع مع الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم في وعاء عميق ونقلّبهم.
* نحضر وعاء آخر، نضع الدقيق مع البابريكا، الملح والفلفل ونخلطهم جيداً.
* نحشي السمك بخليط الأعشاب ثم نغلق بطن السمك بعيدان الخشب.
* نغطّي السمك بالدقيق ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت حتى يسخن.
* نقلّي السردين في الزيت من الجهتين ونصفّيه جيداً ثم نقدّمه في طبق التقديم مع شرائح الليمون.