1 ونصف كوب طحين .
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ثلاث ارباع كوب حليب كامل الدسم.
1 لتر لبن خاثر.
نصف كوب ماء.
500 غم لحم مفروم.
4 ملعقة كبيرة زبدة.
1 حبة بصل حجم ،مفروم.
2 فص ثوم، مهروس.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
2 ملعقة كبيرة نشا.
1 بيض حجم كبير.

* ننخل الطحين مع الملح، ونضيف الحليب، ونقلب جيدا ثم نضيف مزيد من الماء الى ان نحصل على عجينة ناعمة، ونعجنها من 2 إلى 3 دقيقة، ونغلفها وونتركها ترتاح 1 ساعة.
* نضع 4 ملعقة زبدة في قدر على نار متوسطة، ونضيف اللحم ونقلب الى ان يجف، ونضيف بقية المكونات.
* نطبخ من 2 إلى 3 دقيقة ، ثم نضيف البقدونس المفروم.
* نسخن الفرن لدرجة حرارة 204 درجة مئوية ، ونفرد العجينة ثم نقطعها الى دوائر 2 ونصف بوصة، ونضع قليل من الحشو في الوسط ونقفل الجوانب ثم ثنبت الطرفين مع بعضهما لتصبح بشكل طاقية .
* نضعها على صينية مرشوشة بالطحين ،ونخبزها من 10 إلى 15 دقيقة الى ان تجف وتصبح ذهبية اللون.
* نذيب النشا في نصف كوب الماء، ونضيفه الى اللبن الخاثر ثم نضيف البيض، ونصفي الخليط من خلال مصفاة ناعمة للتأكد من امتزاجه مع البيض جيدا .
* نغلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، ونسقط فيه حبات الشيشبرك، وندعه على نار هادئة من 8 إلى 10 دقيقة.
* نحمر الثوم بالزبدة، ونضيف الكزبرة، ونقلب من 1 إلى 2 دقيقة الى ان تذبل ، ونضيفه الى اللبن ونقدمه.