1 ثمرة باذنجان أسود 2 فص ثوم مهروسين 2 ملعقة كبيرة صلصة طحينة 1 ملعقة صغيرة توابل حريفة 1 فلفل أخضر مفروم عصير نصف ليمونة 1 معلقة كبيرة زيت زيتون

* نقوم بشوي الباذنجان في الفرن.
* نخرجها بعد الشوي ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
* ننزع القشرة الخارجية.
* نهرس الباذنجان بالشوكة في صحن التقديم.
* نضيف الطحينة والقليل من الماء الساخن و نقوم بالتقليب.
* نضيف الثوم، التوابل،الفلفل والليمون وزيت الزيتون و نقلب جيداً لتمتزج كل المكونات معا ثم نقدمها.