نصف كيلوغرام كوسا حجم صغير 5 حبات فلفل أخضر لعمل الحشو 2 كوب ارز قصير مصري 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة شرائح 3 كوب عصير طماطم 1 ملعقة كبيرة ملح نصف كوب بقدونس مفرومة ناعم نصف كوب كزبرة مفرومة ناعم 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم نصف كوب شبت مفرومة ناعم

* نقوم بتفريغ و نقر الفلفل و الكوسا .
* نغسلهم جيدا من الداخل و الخارج .
* نحشيه بالحشو بعد تجهيزه .
* لعمل الحشو : نضع مقلاة على النار و نسخن فيها الزيت .
* نضيف البصل و نقليه بالزيت حتى يتحول للون الذهبي .
* نضيف عصير الطماطم و الشبت و البقدونس و الكزبرة المفرومين .
* نقوم بالتقليب و نترك المقلاة حتى الغليان .
* نضيف الارز و نقلب دقيقتين .
* نرفع المقلاة من على النار و نتركها جانبا لتهدأ .
* نحضر وعاء نرص فى القاع شرائح الطماطم .
* نقوم بحشو الكوسا و الفلفل ثم نرصهم فى الوعاء فوق شرائح الطماطم .
* نغمر المحشي بالماء و نضيف الملح .
* نترك الوعاء على النار حتى الغليان .
* نهدئ النار و نغطي الوعاء حتى تمام النضج مع وضع صاج تحت الوعاء على النار.
* نقدمه ساخنًا .