2 باذنجان متوسطة الحجم.
علبة (400 غرام) من الفاصولياء البيضاء، مصفاة ومغسولة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بنكهة الليمون.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملح وفلفل.
3 أرغفة من الخبز العربي مقسمة إلى أنصاف.

* نقوم بإحماء الفرن لدرجة 180 درجة مئوية او 160 مع المروحة.
* نضع الباذنجان كاملاً على صينية خبز ونقوم بثقب القشرة عدة مرات باستخدام شوكة.
* نقوم بشيه لمدة 30 دقيقة إلى ان يصبح طرياً.
نزيل القشرة ونتخلص منها.
* نضع الباذنجان في خلاط الطعام مع الفاصولياء البيضاء وملعقة كبيرة واحدة فقط من الزيت بنكهة الليمون والملح والفلفل.
* نمزج إلى ان يصبح الخليط سلساً.
* ننقل الخليط إلى وعاء ثم نضيف البقدونس ونحرك.
* نضع الخبز على صينية مبطنة بورق الخبز.
* ننثر الزيت المتبقي على الخبز ونرش عليه الملح والفلفل.
نضعه في الفرن لمدة 10-12 دقيقة إلى ان يصبح مقرمشاً.
* نقسم الخبز ونقدمه مع الغموس.
ملاحظة: يتم إعداد زيت الزيتون بنكهة الليمون عن طريق نقع قشور الليمون في كمية من زيت الزيتون لمدة أسبوعين تقريباً، ثم استخلاص الزيت.