طاجن عكاوي

مشاركة

طاجن عكاوي
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
2318 غم

المكونات

1 كيلوغرام لحم، عكاوي 500 غرام بطاطس، مقطعة حلقات 2 بصلة وسط، مقطعة شرائح 2 فص ثوم، مفروم 500 غرام عصير الطماطم 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 1 مكعب مرق دجاج 3 ملعقة كبيرة زبدة نصف ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة هيل 1 ملعقة صغيره جوزة الطيب 1 ملعقة صغيره فلفل أسود 1 ملعقة صغيره بهارات 1 ملعقة صغيره كمون 2 ورقة لورا (ورق غار)

الطريقة

* مستكة القليل نسلخ العكاوي ونقطعه حلقات متوسطة، ننقعه قليلاً في الماء والملح ثم نشطفه جيدا ونسلقه في قدر بالماء.
* نضيف الحبهان والمستكة إلى القدر ونترك على النار لينضج ثم نخرج اللحم من الماء.
* في قدر على النار، نقلي حلقات اللحم في الزبدة لتتحمر قليلاً، تضاف شرائح البصل والثوم المفروم إلى اللحم ونقلب الخليط جيداً.
* نضع شرائح البطاطس، البهارات، ورق اللورا والملح في القدر ونقلب ثم نضيف كوبين من مرق سلق اللحم ونترك القدرعلى النار لمدة 5 دقائق.
* نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر، نقلب الخليط ونسكب في طاجن كبير ثم ندخل إلى فرن متوسط الحرارة لينضج ونترك قليلاً تحت الشواية ليتحمر الوجه.
* نخرج طاجين العكاوي من الفرن، نسكب في طبق ويقدم ساخناً.

ابق على اتصال

  • mDietclinic
  • mobile_diet
  • 100449394719830053348