1 بطة 40 غرام فريك مغسول نصف ملعقة كبيرة سمن 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة 1 ملعقة كبيرة صلصة طعام 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة مستكة نصف ملعقة صغيرة حبهان (هال) 1 ملعقة صغيرة ورق لورا للوجه : 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة مربى مشمش 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال للتزيين : وحدات من البطاطس المسلوق

* نحضر البطة وننظفها جيداً ونغسلها ونتبلها من الداخل بالملح والفلفل.
* نشوح كبدة البطة في ملعقة صغيرة سمن ثم نتبلها بالملح والفلفل ونقطّعها مكعبات صغيرة عندما تبرد.
* نقلّي البصلة في ملعقة كبيرة سمن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف الفريك المغسول ونقلبه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
* نضيف قليل من الماء وصلصة الطماطم ثم نتبل الخليط ونغطيه ونتركه على نار هادئة (مع رفع الغطاء من وقت لآخر ونضيف القليل من الماء كلما احتاج الامر حتى يلين الفريك) * نرفع الفريك من على النار ثم نضيف اليه مكعبات الكبدة ونتركه حتى يهدأ.
* نحشي البطة بالحشو السابق ونكتفها ونسلقها في طنجرة مع إضافة بصلة لماء السلق، ملح، فلفل، حبهان، مستكة وورق لورا.
* نرفع البطة من ماء السلق عندما تنضج حتى تبرد.