3 معلقة كبيرة سمن 3 كوب دقيق 2 عدد طماطم (مقطع صغير) 2 معلقة كبيرة عصير ليمون 1 معلقة صغيرة خميرة (فورية) 1 معلقة كبيرة دبس الرمان 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1 كيلو لحمة مفرومة 1 معلقة كبيرة سماق 1 عدد بصلة مفرومة 1 معلقة صغيرة بابريكا نصف كوب زيت عباد شمس نصف كوب ماء (دافئ)

* فى وعاء عميق نضع الدقيق والملح والخميرة ونضيف الزبادى والزيت ونخلطهم جيدا.
* نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
* نقسم لقطع صغيرة بحجم البيضة ونغطي العجين ونتركها فى مكان دافئ مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
* فى إناء على النار نضع السمن حتى يسيح ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونة.
* ثم نضيف اللحم ونقلب ويترك حتى ينضج ثم نتبله بالملح والفلفل وجميع البهارات ودبس الرمان.
* ثم نضيف الطماطم ونقلب ونرفع اللحم من على النار.
* نفرد كرات العجين فى صينية مدهونة على شكل رغيف صغير ثم نوزع فوقها اللحم .
* نضع الصينية فى فرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضج .
تقدم ساخنة.