عجينة السمبوسك

مشاركة

عجينة السمبوسك
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
14 شخص
الوصفة تحتوي: 
1604 غم

المكونات

4 معلقة كبيرة سمن 2 عدد بيضة (طازجة) 2 معلقة صغيرة ملح 2 كوب دقيق 1 و نصف كوب زيت عباد شمس 1 عدد بصلة (مفرومه) 1 كوب لبن كامل الدسم (للعجن) 1 معلقة صغيرة سكر 1 معلقة صغيرة باكينج بودر 1 معلقة صغيرة خل نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب نصف معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون نصف كيلوغرام لحمة مفرومة

الطريقة

* فى وعاء نخلط الدقيق والباكينج باودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.
* نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.
* نغلفها فى نايلون ونتركها ساعة لتخمر.
* خلال الساعة نعصج اللحم .
.
نضع البصله مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.
* نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق.
* نشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
* نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو فى منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة و نثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.
* نقلي فى زيت ساخن غزير تقدم ساخنة