دجاج محشي لبناني

مشاركة

دجاج محشي لبناني
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
13 شخص
الوصفة تحتوي: 
3467 غم

المكونات

10 عدد عيدان كرفس (مقطعة قطع صغيرة) 4 عدد فص ثوم (مقطع شرائح) 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة) 2 معلقة صغيرة ملح 1 كوب فلفل أصفر حلو 1 كوب فلفل أحمر 1 كوب أخضر حلو 1 عدد دجاج 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1 معلقة كبيرة زبدة 1 كوب أرز عادى (مسلوق نصف سوا) 1 عدد بصلة (مفرومة) 11 عدد بصلة (مقطعة قطع صغيرة) 1 معلقة كبيرة زيت زيتون نصف كوب زيتون أخضر (على اسود مقطعين شرائح) نصف كوب مرق الدجاج (أو ماء مغلى مملح)

الطريقة

* فى صحن كبير نضيف البصلة المفرومة وعليها نصف معلقة ملح ونصف معلقة فلفل ونخلطهم جيدا.
* نضيف الارز والزيتون والكزبرة والفلفل الألوان وزيت الزيتون ونقلب الخلطة جيدا .
* نفصل جلد الفرخة عن لحمها بحرص لكي نستطيع الحشي اسفل الجلد ونتبلها بباقى الملح والفلفل.
* نبدأ بحشي بطن الدجاجة بالخلطة وكمان نحشي تحت الجلد اللى فوق منطقة الصدر جيدا وثم نكتف رجلين الدجاجة مع بعض بورق قصدير ونكتف أجنحة الدجاجة خلف ضهرها.
* نحضر صينية ونفرشها بقطع البصل والكرفس وشرائح الثوم ونضع الدجاجة فوقهم * نصب على الدجاجة نصف كوب مرقة سخنة أو ماء مغلي عليه شوية ملح.
* نغطي الصينية جيدا بالقصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.