محشي ورق عنب مع شرائح اللحم

مشاركة

محشي ورق عنب مع شرائح اللحم
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
17 شخص
الوصفة تحتوي: 
4801 غم

المكونات

4 معلقة كبيرة زيت ذرة (لتحمير اللحم) 4 كوب مرق اللحم (أو ماء) 3 عدد عصير ليمون 2 عدد طماطم (مقطع شرائح) 2 معلقة كبيرة زيت ذرة 1 كوب أرز عادى 1 كيلوغرام لحمة (مقطعة شرائح) 1 كيلوغرام ورق العنب 1 كيلوغرام لحمة مفرومة 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1 معلقة صغيرة قرفة 1 معلقة كبيرة ملح

الطريقة

لإعداد الحشو : نخلط الارز مع اللحم المفروم مع الملح والفلفل * نضع ورق العنب في طبق و تحشى و رقة تلو الاخرى بمقدار صغير من الحشو و نلفها على شكل سيجار و يجب التاكد من اغلاق الجوانب جيدا * نحمر شرائح اللحم حتى تنضج ثم توضع الطماطم في قاع الطنجرة و توضع فوقها شرائح اللحم ثم نرص ورق العنب فوقهما نصب عصير الليمون و المرق او الماء على ورق العنب * نرش الملح على الوجه ثم نضغطه بطبق على ورق العنب لتلافي سقوط الحشو اثناء السلق * نطهي محتويات القدر من 40 ل50 دقيقة * عندما يبرد ورق العنب قليلا نضغط على الطبق و نميل جانبا لصب الماء او الصوص الخاص به منه (نصفيه) ونتركة جانبا نقلب الطنجرةعلى وجهها في طبق التقديم بحيث تصبح شرائح اللحم و الطماطم على الوجه * نقدمه ساخنا وبجانبه الصوص