شوربة التربية بالدجاج

وقت التحضير:
20 دقيقةالوصفة تكفي:
10 شخصالوصفة تحتوي:
1406 غمالحقائق الغذائية لكل 100 غم
المكونات
2 معلقة كبيرة زبدة (أو سمن) 2 معلقة كبيرة دقيق 2 معلقة كبيرة كريمة لبّاني 1 معلقة صغيرة ملح 1 لتر مرق الدجاج 1 عدد دجاج (مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة) نصف معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون مقادير شوربة الدجاج 5 لتر ماء 5 عدد ورق لورا 3 معلقة صغيرة ملح 1 عدد دجاجة كاملة (حوالى كيلو) 1 عدد بصلة نصف معلقة صغيرة حبهان (مطحون) نصف معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الطريقة
* نقشر البصلة ونشقها من فوق بالسكينة 4 أرباع.
* في حلة كبيرة نغلي 5 لتر ماء و عليهم الملح و البصلة
* على نار متوسطة هنًزل الدجاجة في الطنجرة بعد تنظيفها جيدا بملح و دقيق
* سوف يتكون على الدجاجة ريم (رغوة بتظهر على الماء من فوق) نزيلها
* نضيف الفلفل و الحبهان
* نترك الطنجرة لمدة 35 دقيقة و ثم نشيل الدجاجة و تصبح شوربة
* نحمر الدقيق فى الزبدة حتى يصبح لونه أصفر ثم نضيف المرقة الباردة دفعة واحدة مع التقليب المستمر.
* نضيف اليه الملح والفلفل ونتركه ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
* نضيف قطع الدجاج ونتركها لتغلي مع الشوربة لمدة 3 دقائق.
* نرفعها من على النار ونضيف اليه الكريمة اللبانى ونقدمها.