ملوخية لبنانية بالجمبري

مشاركة

ملوخية لبنانية بالجمبري
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
1602 غم

المكونات

3 عدد فص ثوم 2 عدد ليمونة 2 معلقة كبيرة زيت ذرة 1 عدد طماطم 1 معلقة صغيرة ملح 1 عدد فلفل أخضر حلو 1 عدد بصلة 1 كيس ملوخية 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم 1 كيلو جمبرى

الطريقة

* نترك الملوخية تفك تماما قبل الطبخ.
* نقطع البصل والطماطم والليمون والفلفل الرومي لشرائح.
* نغسل الجمبرى جيدا بالماء ونصفيه.
* فى حلة نضيف الجمبري والبصل والطماطم والفلفل والليمون ونسخنهم على نار عالية لمدة دقيقة وثم نخفض النار ونغطي الطنجرة ونتركها 10 دقائق.
* نصفي المرقة من الخليط السابق ونتركها على جنب.
ونقشر الجمبري ونتركه على جنب.
* نفرم الثوم ونخلطه مع الكزبرة والملح.
* فى طنجرة نضيف الزيت ونسخنه وثم نضيف خليط الثوم ونقلب حتى يتحول الثوم للون الذهبي.
* نضيف صلصة الطماطم والملوخية ونقلب جيدا.
* نضيف مرقة الجمبري برفق مع التقليب المستمر حتى تخلص الكمية.
* نزود ماء دافئ على الملوخية لضبط الكثافة ونغطي الحلة ونتركها على نار هادية لمدة 10 دقائق.
* نضيف الجمبرى المقشر على الملوخية ونقلبها ونرفعها من على النار.
.