طاجن السمك

مشاركة

طاجن السمك
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
3398 غم

المكونات

3 عدد فص ثوم مهروس عدد بصلة (شرائح) 2 عدد ليمونة (شرائح) 2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس 1 عدد بصلة مفرومة 1 معلقة صغيرة كمون 1 عدد حباية جزر (مبشورة) 1 عدد سمكة كاملة (كيلو فيليه بلطى أو بورى) 1 كيلوغرام بطاطس (مقطع شرائح) 1 عدد فلفل أخضر حلو (مقطع شرائح) 1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء 1 كيلوغرام طماطم (شرائح) 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) نصف معلقة صغيرة بهارات سمك نصف معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) ربع كوب عصير ليمون

الطريقة

* ننظف السمكة ونغسلها جيدا من الداخل والخارج ونتركها صحيحة كما هي.
* نتبل السمكة من الداخل والخارج بالملح والفلفل وبهارات السمك والكمون وعصير الليمون.
* بالسكين نعمل فتحات فى ظهر السمكة ونضع فى كل فتحة شريحة ليمون و ندهن السمكة بالزيت.
* نحمر شرائح البطاطس فى الزيت حتى يصيح لونها ذهبيا ثم ترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
* نرصه شرائح البطاطس فى الطاجن وفوقها شرائح البصل.
* نضع السمكة فوق البطاطس والبصل فى وسط الطاجن.
* نرص حلقات الطماطم وشرائح الفلفل الاخضر فوق السمكة.
* نغطي الطاجن بورق الألومنيوم ونوضعه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية حتى ينضج * نخرج الطاجن من الفرن وننثر عليه الكزبرة الخضراء ونقدمه ساخنا.