ملوخية مع دجاج

مشاركة

ملوخية مع دجاج
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 كوب

المكونات

500 غم أوراق الملوخية، ما يعادل كيس.
180 غم صدر دجاج مسحّب.
1 باقة كزبرة طازجة.
6 فص ثوم، مقطعة شرائح.
6 فص ثوم مهروس.
4 مكعب مرقة دجاج، ماجي.
15 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
بهارات مشكلة قرفة، وزنجبيل، وفلفل اسود، وكزبرة يابسة،ومطحونة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة

* نعصر الليمون ونضعه جانباً، وكذلك نفرم الكزبرة الخضراء ونهرس قسماً من الثوم ونقطع الآخر شرائح.
* ننقع الملوخية المجففة بالماء العادي بدرجة الحرارة العادية لمدة عشر دقائق ثم نصفيها من الماء ونعصرها جيداً.
* نضع زيت الزيتون والثوم الشرائح في القدر ونقلبهم ليصبح لون الثوم أصفراً، نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البهار والملح ونغطيها لمدة 10 دقيقة لتستوي.
* يمكن ان ناخذ الدجاج جانباً لسهولة تقليب الملوخية ونضع الملوخية ننثرها بالتدريج مع التقليب المستمر لها على نار عالية ونثرها كي تنقلي بالزيت ويتغير لونها وتشرب الزيت حوالي 5 دقيقة .
* نضيف الى الخليط مكعبات مرق الدجاج مع التحريك مستمر ثم نضع عصير الليمون عليها ونخفض النار.
* وبهذه المرحلة نعيد قطع الدجاج عليها ونضيف الماء ليغمر المكونات ونتركها تغلي من 5 إلى 10 دقيقة على نار هادئة.
* نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم المهروس عليها ونتركها دقيقتين لتاخذ النكهة ونرفعها عن النار.
* يقدم معها أرز مع الشعيرية.