نصف كغم كبدة بتلو (عجل).
نصف رأس ثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة زيت.
عصير ليمون.
معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملح وفلفل و كمون.

* تغسل الكبدة جيدا بالماء والخل.
* تشطف بالماء وتقطع شرائح رقيقة.
* ندهن مقلاة بالزيت ونشوح فيها الكبدة جيدا على نار عالية، حتى تنضج، ونزيلها من على النار * نخلط كل مقادير الدٌقة التى لدينا مع بعض الثوم والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل والكمون ونضعهم على الكبدة، مباشرة بعد رفعها عن النار ونقلبهم جيدا حتى تختلط الدقة جيدا بالكبدة.
* نقدمها ساخنة.