لحم الغزال الحار

مشاركة

لحم الغزال الحار
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
1000 غم

المكونات

1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت زيتون.
2 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة.
4 فصوص ثوم مفروم.
960 غم من لحم الغزال الخالي من العظم (منزوع الدسم) مقطع إلى مكعبات.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
3 ملاعق صغيرة صلصة فلفل حار.
2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة صغيرة قرفة.
ربع ملعقة صغيرة زعتر.
3 أكواب ماء.
840 غم صلصة طماطم.
450 غم بازيلاء.
ربع كوب بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة.
2 حبة فلفل أحمر حار مقطعة.

الطريقة

* نشوح البصل والثوم والفلفل الأحمر في زيت الزيتون فوق نار متوسطة لمدة 4 دقائق.
* ننقل البصل والثوم والفلفل الأحمر إلى طبق آخر مع تغطيته حتى يظل ساخناً.
* نضع مكعبات لحم الغزال مع الفلفل الأسود مكان البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون البني.
* نضيف خليط البصل إلى اللحم مرة أخرى وباقي المكونات باستثناء البقدونس، ونحرك جيداً دون تغطية الإناء ونتركه حتى ينضج اللحم بالكامل مع إضافة المزيد من الماء إذا تطلب الأمر.
* نضيف البقدونس قبل رفع اللحم من على النار بخمس دقائق.
* يقدم اللحم ساخناً.