محشي كوسا مع شوربة اللبن

مشاركة

محشي كوسا مع شوربة اللبن
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
10 حبة

المكونات

1 كغم كوسا، حجم متوسط، او ما يعادل 10 حبة.
1 كغم لبن زبادي .
نصف كغم لحم مفروم.
1 بيض.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر.
5 كوب زيت نباتي للقلي.

الطريقة

* تغسل الكوسا وينزع رأسها وتنقر مع مراعاة أن تكون سميكة نوعاً ما.
* تقلى اللحم ونضيف لها الملح والفلفل حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونضيف لها الصنوبر ثم تحشى حبات الكوسا.
* يحمى الزيت وتقلى الكوسا قليلاً وتصف في طنجرة.
* تثقل الكوسا بصحن ونغمرها بالماء والملح ثم تسلق حوالي 10 دقيقة.
* يخفق اللبن جيداً، نضيف له البيضة والنشاء بعد اذابته بكوب صغير من الماء، يرفع على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.
* نضيف على اللبن ماء الكوسا بالتدريج حوالي 2 كوب مرقة الكوسا، نتركها حتى تغلي ثم نضيف الكوسا ونتركها تغلي مع اللبن على نار هادئة لمدة 10دقيقة .
* يسكب في وعاء التقديم ويزين بقليل من اللحم والصنوبر، يقدم الى جانبه ارز مع الشعيرية ويؤكل ساخن او بارد حسب الرغبة.
* الوصفة تعطي ما يعادل 10 كوب شوربة لبن.