لحم الأرنب بالجزر

مشاركة

لحم الأرنب بالجزر
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
1200 غم

المكونات

1 كغم أرانب مقطع إلى أجزاء صغيرة.
3 أكواب خل أحمر.
3 أكواب ماء.
نصف كوب سكر أبيض.
1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
2 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ربع كوب دقيق أبيض.
3 ملاعق صغيرة زبدة.
ربع كوب توابل.

الطريقة

* نضع قطع الأرانب في إناء عميق ونضيف الخل والماء والسكر والبصل والجزر وملعقة ملح والتوابل وربع ملعقة فلفل أسود.
* نغطي الإناء ونحفظه في الثلاجة حتى تتشرب قطع الأرانب التتبيلة مع التقليب المستمر للحم الأرانب بداخلها.
* نصفي قطع الأرانب من الصلصة ونجففها بمناشف ورقية.
* تغلف قطع اللحم بربع كوب من الدقيق المتبقي والملعقة الأخرى من الملح وربع ملعقة فلفل.
* تذوب الزبدة في إناء فوق النار ثم تشوح قطع الأرانب حتى تكتسب اللون البني.
* نضيف التتبيلة السابقة (كوبين تقريباً) ونغطي الإناء ونتركه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
* نخلط نصف كوب من التتبيلة السابقة مع ربع كوب من الدقيق المتبقي.
* نضيف الخليط إلى الأرانب مع التقليب المستمر وحتى يغلظ قوام الصلصة (حسب الرغبة) مع إضافة المزيد عند الحاجة.
* نضع قطع الأرانب في طبق التقديم مع الصلصة.