مسقعة بالباذنجان المشوي

مشاركة

مسقعة بالباذنجان المشوي
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
800 غم

المكونات

2 حبة باذنجان مُقطع حلقات.
2 فلفل ألوان مُقطع قطعاً كبيرة.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح وفلفل.
3 فص ثوم.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 كوب طماطم قطع مع العصير.
بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة

* نسخن الفرن جيداً، وندهن الباذنجان والفلفل بملعقة كبيرة من الزيت ويُتبل بالملح والفلفل.
* نضع الخضار في الفرن الساخن ويُحمر من الجهتين حتى يأخذ علامة الشواء وينضج.
* نفرم فص ثوم ناعماً، ويُقطع الباقي إلى شرائح رفيعة.
* نسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، ونضيف الثوم المفروم والشرائح.
* نخفف الحرارة ونقلب الثوم على نار هادئة لمدة دقيقتين.
* نضيف الخل، ثم تُضاف البندورة والمعجون وقليل من الملح ونخفف الحرارة، ونقلب من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
* نرص مقدار من حلقات الباذنجان في قاع قالب فرن حتى يغطيه، ثم نوزع كمية مناسبة من الصلصة حتى تغطيها، ثم نرص طبقة من الفلفل ثم كمية من الصلصة.
* نكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية على أن تكون آخر طبقة من صلصة البندورة.
* نوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق.
* نقدمه دافئاً ويُزين بقليل من البقدونس المفروم.