أرز بالحمص مع الدجاج

مشاركة

أرز بالحمص مع الدجاج
وقت التحضير: 
50 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

ربع كوب ماء ورد.
1 ملعقة صغيرة زعفران.
1 ونصف كغم دجاج مقطع.
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع.
2 عود قرفة.
5 حبة هيل صحيح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.
2 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
2 ملعقة كبيرة بهار مشكل.
3 كوب أرز بسمتي.
3 ملعقة كبيرة سمن.
نصف كوب زبيب أسود.
للتزيين: 1 حبة كبيرة بصل شرائح مقلي.
للتزين حبة كبيرة بصل شرائح مقلي.

الطريقة

* في كوب صغير نضع الزعفران وماء الورد ونقلب لتختلط المواد.
ثم ندعه جانبا.
* في قدر عميق نضع الدجاج،البصل،القرفة،الهيل،الفلفل،الملح،الكركم والبهار، نقلب الدجاج ليتغطى بالبهارات جيدا.
* نضع القدر على نار متوسطة ونغمر الدجاج بالماء.
* ندع الدجاج ليغلي.
* نغطي القدر ونترك الدجاج لينضج تماما.
* نصفي الدجاج ونحتفظ بالمرق.
* نغسل الارز عدة مرات ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
* في قدر عميق نضع السمن، نضع القدر على نار متوسطة ونضيف الزبيب، نقلب الزبيب لتنتفخ حباته فقط.
* نخرج الزبيب ونضع في طبق جانبي.
* نضيف الحمص للقدر ونقلب لمدة دقيقة ثم نخرجه ونضعه في طبق جانبي.
* نضع قطع الدجاج في القدر ونقلب لتصبح ذهبية اللون.
* نضيف الأرز، الحمص، الزبيب و4 كوب من المرق.
* ندع الارز يغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم نغطي القدر ونخفف النار.
* ندع الارز يطهو لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماما يتسكر.
* نسكب الأرز في طبق للتقديم ونقدم مباشرة مع سلطة اللبن او الدقوس.