أرز بخاري مع الطماطم واللحم

مشاركة

أرز بخاري مع الطماطم واللحم
وقت التحضير: 
145 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 كوب

المكونات

3 ملعقة كبيرة من السمن.
750 غ من لحم الغنم مع العظم.
3 حبة متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل المفروم.
8 كوب أو 2 لتر من الماء.
2 مكعب من مرقة الدجاج.
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
3 حبة متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مهروسة.
2 ونصف كوب أو 500 غ من الأرز٬ المغسول والمُصفّى.
2 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان.
1 كوب أو 150 غ من المكسّرات المُشكّلة المقلية.

الطريقة

* يُحمّى السمن في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
* يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي، وكافّة التوابل، وعصير البندورة.
* يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة 1 ونصف ساعة أو حتى ينضج اللحم.
* عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
* يُنسّق الأرز في طبقٍ كبير للتقديم وتُوضع قطع اللحم على وجهه ثمّ يُضاف الجزر المسلوق على اللحم ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية أو مع الجزر المبروش و الزبيب.