4 كوب طحين أبيض.
رشة خميرة.
رشة ملح.
للحشوة 1 ونصف كوب لحم مفروم.
1 بصل، مفروم.
1 فليفلة حلوة صفراء.
1 فليفلة حلوة حمراء.
30 حبة زيتون اسود.
بهار كمون.
ملح.
2 ملعقة كبيرة زبدة .
2 ملعقة كبيرة زيت .

* نعجن العجينة بالطريقة التقليدية حتى تصبح لينة، تترك لترتاح لسهولة الاستعمال ثم تشكل كرات صغيرة الحجم وتترك ايضا ترتاح قليلا حوالي 15 دقيقة .
* لتحضير الحشوة، في قدر على النار يقلى البصل جيداً ويضاف اللحم المفروم والبهارات ويقلى حوالي 8 الى 10 دقيقة ثم تترك تبرد.
* تذوب الزبدة وتخلط مع الزيت.
* تؤخذ اول كورة من العجين، تبسط بخليط الزبدة ثم تبسط كورة ثانية وتوضع على بعض 3 طبقات ويكون شكل مربع، توضع الحشوة داخل العجين وتجمع الجوانب ونضع زيتونة سوداء مع رشة زيت و زبدة و نصفها على صينية الفرن المدهونة.
* تكرر الطريقة حتى إنتهاء العجين.